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云南大理让人怀念的不仅是风花雪月,还有各种民族特色美味佳肴

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大理历史悠久,是云南最早文化发祥地之一。大理州地处云贵高原与横断山脉结合部位,地势西北高,东南低。地貌复杂多样,物种丰富,主要产业以农业为主,所以在这里生活的白族人民,就地取材,制造了各种各样的美味食物,今天小编先给大家分享其中的六种,其他的后面会继续为大家呈现。

一、母子相会汤

“得勒姆资汤”也称“母子相会汤”,“得勒姆资汤”是别具一格的剑川白族风味小吃,是用“蚕豆母豆叶加豆米子”相煮而成,又称情深意重的“母子相会汤”。“得勒姆资”为白语,指蚕豆母豆秧、豆叶,立春时节专门采集晒干,等到吃时,先煮一下使之变软,再轻轻挤干其汁,然后把经过漂洗滤水,泡于清水中几个时辰;先用腊肉丁将蚕豆瓣炒一会,放水(最好是井水)煮片刻,然后将“得勒姆资”切细,放入豆汤中煮熟,即可食用。

二.“空务此”汤


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